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衛(wèi)生適用性。是膨化食品機械設計、制造過程對機械結構的衛(wèi)牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求；對于食品機械的機械結構，應確定衛(wèi)生危險的關鍵控制點，進口膨化機，采取措施以保證機械結構的衛(wèi)生要求。

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　傳統(tǒng)魚粉加工方式都采用鍋爐，生產過程污染嚴，生產規(guī)模受到國家政策的限制。膨化魚粉成套加工機組的主要設備是魚粉專用膨化機，膨化機，生產過程無需蒸汽，是一種綠色環(huán)保的加工方法。

膨化魚粉具有“國產魚粉的價格，進口魚粉的品質”的特點 ;

生物學價高：

　　蛋白質受膨化機的高溫、高壓及強的剪切力作用使其表面電荷新分布且趨向均一化，玉米大豆膨化機，分子結構伸展、，分子間氫鍵、二·硫··鍵等次級鍵部分斷裂，導致蛋白質終變性。這種變性使蛋白酶更易進入蛋白質內部，膨化機械大全，從而提高消化率。魚干在膨化機內的高溫、高壓是瞬時完成（ 5 － 6s ），不會破壞氨基酸的有效性。

按照膨化加工的工藝過程分類

1．直接膨化法  又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設備(目前主要是膨化設備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法     又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

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